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Tarte aux courgettes et au chèvre

Texte écrit par Frédéric

Pour cette recette estivale et assez facile à réaliser, il vaut mieux faire soi-même la pâte (sinon, pour les paresseux, vous pouvez l’acheter dans le commerce !), ce qui est toujours recommandable dans tout type de tarte.

 

Il faut donc pour la pâte :

-          250 à 300 g de farine de blé

-          100 g de beurre

-          1 jaune d’œuf

-          1 pincée de sel

-          1 verre d’eau

Et pour la garniture :

-          1 courgette

-          1 petit oignon rouge

-          1 fromage de chèvre frais (type Chavroux)

-          3 œufs

-          20 cl de crème fraîche (légère et épaisse)

-          1 paquet de lardons

-          Sel, poivre

Réalisez la pâte : sur un plan de travail, mettez la farine en faisant un puits au centre. Mettez-y le beurre découpé et ramolli ainsi que le jaune d’œuf et le sel. Commencez à malaxer et rajoutez l’eau petit à petit. Les proportions peuvent varier selon la texture de la pâte, mais il est préférable d’obtenir une pâte pas trop humide, donc au besoin rajoutez un peu de farine. Lorsque la pâte est faite, laissez-la reposer au frais.

Pour la garniture, faites précuire la courgette et l’oignon, puis les lardons. Dans un petit saladier, battez les œufs avec la crème et le chèvre, puis ajoutez sel et poivre.

Dans un moule préalablement beurré, étalez la pâte. Puis ajoutez la courgette et l’oignon (découpés en morceaux), les lardons, et enfin le mélange avec le chèvre. Faites cuire pendant 30-35 min à 200-220°C (un conseil, baissez la T°C 10-15 min avant la fin).

Vous pouvez déguster cette tarte avec un rosé de Provence, mais le mieux est un vin rouge type Côte du Rhône ou Bourgueil. Bon appétit !

PS : les lardons ne sont pas indispensables, la tarte peut se réaliser sans !

tarte courgette chevre

Commentaires   

Frédéric Grimbert
0 # Frédéric Grimbert 28-07-2014 16:11
Il faudrait une photo !! :lol:
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Frédéric
0 # Frédéric 29-07-2014 13:47
Malheureusement j'ai pas ça en stock :sad: (il y a celle que tu avais prise et mis sur fb, mais je ne peux plus y avoir accès :D )
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Frédéric Grimbert
0 # Frédéric Grimbert 29-07-2014 14:18
Plus accès ? Comment ça ?
Bon je vais voir si je la retrouve...
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Frédéric Grimbert
+1 # Frédéric Grimbert 29-07-2014 14:24
Tu as mis ton compte en pause, si j'ai bien compris.
;-)
Voilà c'est chose faite !
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